Chef Fabien
Nouveau chefVingt ans de maisons prestigieuses, de retour en Provence pour cuisiner le terroir que j’aime.
À propos
Natif de la région, j’ai été formé au lycée hôtelier d’Arles, jusqu’à une mention complémentaire en desserts de restaurant. Je me suis ensuite formé auprès de chefs réputés comme Édouard Loubet et Philippe Gauvreau, dans des maisons telles que la Bastide de Capelongue et La Rotonde à Lyon. Après une année à Londres, j’ai rejoint l’équipe de Michel Sarran à Toulouse, puis le Fouquet’s à Paris comme premier chef de partie sous la direction de Pierre Gagnaire. J’ai enfin été chef de cuisine de Chez Savy pendant deux ans. Fort de vingt ans d’expérience, je suis aujourd’hui revenu dans ma région de cœur, pour une cuisine aux accents provençaux.
Spécialités
Exemples de menus
Les avis GetChef
Avis Google · fiche GetChefChef Fabien est nouveau sur GetChef : voici des avis de clients GetChef. Ses propres avis vérifiés apparaîtront ici après ses premières prestations.
J’ai fait appel à GetChef pour un repas à domicile avec le chef Victor Busic, et tout était parfait du début à la fin. Victor a été d’une grande gentillesse, très professionnel et attentionné.
Le repas et le service ont tout simplement été bluffants pendant la soirée. Mes convives ont trouvé ça au top ! Moi aussi bien sûr. Je recommande vivement.
Le service était fluide, professionnel et parfaitement organisé du début à la fin. Un grand merci au chef Logan pour la très grande qualité de sa cuisine : des plats raffinés, savoureux et présentés avec beaucoup de soin.
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