Chef Victor

À propos

J’ai fait mes classes en 1987 à l’école hôtelière Médéric à Paris, puis une année à Ferrandi, avec une formation au Grand Café des Capucines. J’ai ensuite travaillé dans plusieurs hôtels parisiens — Méridien Porte Maillot, Pullman Saint-Jacques — et des restaurants comme Prunier, avant de passer plusieurs années au Canada, près des chutes du Niagara. De retour en France, j’ai passé dix ans en Lorraine auprès d’un Meilleur Ouvrier de France, au Prieuré à Flavigny et au Dauphin à Toul, tous deux étoilés Michelin, puis dix ans à mon compte dans mon propre restaurant à Nancy. Je suis aujourd’hui chef privé, à domicile ou en tout autre lieu, de 2 à 100 couverts.

Spécialités