Chef thomas paulvaiche

À propos

Je suis chef de cuisine et, il y a 13 ans, j’ai fondé Atelier Margaux aux côtés de mon épouse Margaux. Toutes ces années passées à imaginer des menus, développer des recettes et cuisiner pour des réceptions m’ont permis de construire peu à peu une cuisine qui me ressemble. Aujourd’hui, j’ai envie de la faire vivre dans un cadre plus intime : chez vous. Pour un dîner, quelques jours ou un séjour entier, je m’adapte à votre maison, à votre rythme et à vos envies pour imaginer une cuisine entièrement sur mesure. Le feu tient une place essentielle dans ma cuisine. J’aime la manière dont il transforme le produit, lui apporte de la profondeur, de la fumée, de la caramélisation, souvent réveillées par une pointe d’acidité. Les sauces et les jus sont tout aussi essentiels : ils créent l’équilibre, donnent du relief et prolongent le goût. Ma cuisine évolue au fil des saisons, des produits et des lieux. Elle est pensée pour le plaisir de la table et du partage.

Chef thomas paulvaiche est nouveau sur GetChef : voici des avis de clients GetChef. Ses propres avis vérifiés apparaîtront ici après ses premières prestations.