Chef à domicile gastronomique

Passionné de cuisine depuis toujours, j’ai choisi, à l’approche de la cinquantaine, de devenir cuisinier professionnel et de me former auprès de mes amis Michel Bras (3 étoiles) et Didier Oudill (2 étoiles). J’ai ensuite ouvert avec mon épouse un restaurant en Alsace, rapidement distingué par le Bib Michelin, 2 toques et 15/20 au Gault&Millau, entre autres reconnaissances. Aujourd’hui cuisinier à domicile, je partage chez vous une cuisine créative et généreuse, faite uniquement de produits frais. Spécialiste des cuissons basse température, je réalise à domicile œuf parfait, viandes, poissons et légumes.

Autodidacte et formé auprès de grands chefs professionnels, je suis un chef passionné. J’anime vos ateliers de cuisine, pour adultes comme pour enfants, ainsi que vos déjeuners et dîners. Je suis également à vos côtés pour vos événements privés ou professionnels : séminaires, animations et bien plus.

Je travaille depuis dix ans dans le milieu des restaurants étoilés, et particulièrement dans les palaces parisiens. C’est là que j’ai appris mon métier, au sein de maisons gastronomiques exigeantes. Ma cuisine est une cuisine de terroir, marquée en goût et en saveurs, avec un dressage fin et délicat que vous pourrez observer chez vous, en direct. Je privilégie une utilisation complète des produits, sans rien jeter, pour vous faire découvrir chacun d’eux au maximum. La cuisine est ma passion, mon métier, et ma façon de partager.

Je peux me déplacer beaucoup plus loin : Annecy, Tignes… je suis complètement itinérant. Je crée des menus gastronomiques sur mesure, dignes de mes expériences en palaces ou de mes concours tels que le Championnat de France des desserts ou le concours Maître Restaurateur France, que j’ai gagnés.

Je travaille les produits de Sologne et du Berry, que j’intègre avec minutie dans ma cuisine gastronomique et bistronomique durable. Ma démarche tient en une idée : sublimer les aliments pour mettre en lumière toutes leurs saveurs, et oser déformer les plats pour les réinventer de façon plus contemporaine.

Ces dernières années, la cheffe Laure a dirigé son propre restaurant bistronomique. Elle revient aujourd’hui à ses premières amours : cuisiner chez les particuliers. Elle apporte à votre table l’exigence et la créativité de la bistronomie, avec une cuisine généreuse et soignée, pour faire de chaque repas un vrai moment de partage.

La cheffe Justine Bordet a plus de onze ans d’expérience en cuisine. Elle est passée par des palaces et des restaurants étoilés, et a participé à la création et à l’ouverture de plusieurs établissements, jusqu’au poste de cheffe exécutive. Elle signe aujourd’hui une cuisine douce et sincère, guidée par la saison et le goût. Dans chaque assiette, on sent l’attention qu’elle porte aux autres.

Chef professionnel avec plus de vingt ans d’expérience, je suis titulaire d’un BEP Restaurant et d’un CAP Cuisine. Originaire du Sud-Ouest, j’ai vécu onze ans en Espagne et un an et demi en République tchèque. Mon parcours couvre plusieurs univers de la restauration : traiteur, collectivités, restaurants étoilés et gastronomiques, hôtels de luxe.

J’ai grandi dans le Midi, entre une mère cordon bleu et une grand-mère cuisinière de château : c’est là qu’est née ma passion. J’ai débuté comme second au restaurant Alexandre, avant de passer trois années sur les paquebots, de l’Afrique aux Amériques. Devenu chef de cuisine, j’ai notamment vécu une expérience inoubliable au Chanteclerc (2 étoiles) de l’hôtel Negresco à Nice, puis j’ai tenu mon propre restaurant pendant quinze ans sur les hauteurs de Saint-Étienne. Je me suis ensuite consacré à l’enseignement et à la transmission : semaines gastronomiques au Maroc, jury du concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France" en 2007, demi-finaliste MOF en 2011, et membre des Disciples d’Escoffier. Chez vous, tout est fait maison : pains bio du jour (olives, fruits secs, tomates confites...), glaces, sorbets et mignardises. Ma prestation comprend la préparation, le transport, le service à table et la remise en état des locaux, avec du personnel qualifié possible dès 8 convives.

Formé au CAP Cuisine en 2020 au Novotel Rennes Gare, j’ai vite enchaîné les expériences : bistrot traditionnel, puis chef de partie dans une cuisine fusion franco-thaïlandaise, avant de rejoindre un établissement bistronomique à Bordeaux, complété par un BTS Hôtellerie-Restauration. J’ai également travaillé pour de grands groupes comme Mama Shelter, donné des cours de cuisine privés et animé des brunchs. Pendant un an, j’ai conçu des vidéos culinaires pour des marques reconnues, en tant que chef pour une agence de contenus. Aujourd’hui, j’ai toutes les cartes en main pour vous satisfaire à travers ma cuisine : accessible, expressive et contemporaine.

Diplômé en hôtellerie-restauration option cuisine, j’ai construit mon parcours dans la gastronomie aux côtés de grands chefs et de maisons prestigieuses : La Côte Saint-Jacques, trois étoiles, la Maison Jeunet, deux étoiles, et le Rosenmeer, une étoile. Dix années qui ont façonné mon savoir-faire. Comme chef à domicile, je m’occupe de votre soirée de A à Z : achat des ingrédients, préparation, cuissons pendant la prestation, puis nettoyage et rangement de la cuisine à la fin du repas. Je propose également des cours de cuisine, construits selon la saison, les produits et les arrivages du moment, avec plusieurs thèmes chaque mois. L’occasion de découvrir de nouveaux produits et de nouvelles recettes. Installé à Singrist, près de Saverne, je me déplace sur l’ensemble du Grand Est.

Née à Londres, la cheffe Amanda a appris à cuisiner auprès de son père, avec une règle : cuisiner avec amour. Nourrie par ses voyages, sa cuisine fusion mêle influences orientales et méditerranéennes, avec des produits locaux et éthiques de la Côte d’Azur. Habituée aux régimes spécifiques (sans gluten, végan, allergies), elle soigne chaque détail, du goût à la présentation.