Chef à domicile gastronomique

Je propose une cuisine de saison simple, inventive et gourmande. Véritable autodidacte, je fonctionne à l’instinct. Je marie la cuisine française avec des inspirations latines, orientales ou asiatiques. J’aime surprendre les palais avec des associations audacieuses : ma cuisine est basée sur la surprise aromatique.

Passionné de gastronomie, j’ai commencé ma carrière en cuisine avant de me spécialiser en pâtisserie. Cette quête de perfection m’a conduit à exceller dans les deux domaines. Je marie aujourd’hui ces deux savoir-faire pour proposer un univers gourmand et exigeant, du premier plat au dessert. Mon expertise et ma créativité se retrouvent dans chaque assiette, pour séduire autant les amateurs de cuisine que ceux de douceurs sucrées.

Diplômé en hôtellerie-restauration option cuisine, j’ai construit mon parcours dans la gastronomie aux côtés de grands chefs et de maisons prestigieuses : La Côte Saint-Jacques, trois étoiles, la Maison Jeunet, deux étoiles, et le Rosenmeer, une étoile. Dix années qui ont façonné mon savoir-faire. Comme chef à domicile, je m’occupe de votre soirée de A à Z : achat des ingrédients, préparation, cuissons pendant la prestation, puis nettoyage et rangement de la cuisine à la fin du repas. Je propose également des cours de cuisine, construits selon la saison, les produits et les arrivages du moment, avec plusieurs thèmes chaque mois. L’occasion de découvrir de nouveaux produits et de nouvelles recettes. Installé à Singrist, près de Saverne, je me déplace sur l’ensemble du Grand Est.

Cheffe de cuisine à domicile depuis six ans, j’ai auparavant mené une carrière riche en expériences dans tout type d’établissements, comme cheffe de cuisine, pâtissière et traiteur. Je suis adepte d’une cuisine gourmande, saine, éco-responsable et visuelle, avec une note végétale et une pointe de régressif. La majorité des légumineuses et aromates que vous dégusterez sont issus de mon potager, tout comme mes fromages proviennent de mes chèvres et les œufs de mes poules. J’aime revisiter les plats d’antan au goût du jour, créer, et émerveiller autant les papilles que les pupilles.

Né et grandi au sein du restaurant familial, au cœur de la Normandie, j’ai très tôt compris que la cuisine serait bien plus qu’un métier : un véritable art de vivre. Mon parcours m’a conduit dans plusieurs établissements prestigieux de la côte normande, où j’ai découvert une approche moderne et créative, tout en développant rigueur et exigence du détail. J’ai ensuite exercé comme chef à demeure, une expérience déterminante qui m’a appris à m’adapter avec justesse à chaque client, chaque lieu et chaque occasion, avec une cuisine sur mesure, discrète et profondément personnalisée. Profondément attaché à mon terroir normand et à la richesse de ses produits, notamment marins, je mets un point d’honneur à proposer une cuisine généreuse et élégante, pensée dans le respect du produit et des saisons. Aujourd’hui, je vous propose bien plus qu’un repas : une expérience culinaire unique, où se rencontrent raffinement, sincérité, modernité et authenticité.

Chef cuisinier diplômé, titulaire d’un CAP et d’un BP cuisine, j’ai construit mon parcours sur treize années en restauration. J’ai exercé aussi bien en cuisine traditionnelle qu’en gastronomique. Ces deux univers se complètent : le premier m’a appris la générosité et la régularité, le second l’exigence du détail et la précision des cuissons. C’est cet équilibre que je retrouve aujourd’hui dans chacune de mes prestations. Depuis 2021, j’interviens auprès des particuliers en Vendée comme chef privé à domicile. J’y apprécie surtout le lien direct : comprendre ce que vous attendez, adapter le menu à votre table et à votre occasion, et cuisiner devant vous plutôt que derrière les portes d’un passe.

J’ai grandi dans le Midi, entre une mère cordon bleu et une grand-mère cuisinière de château : c’est là qu’est née ma passion. J’ai débuté comme second au restaurant Alexandre, avant de passer trois années sur les paquebots, de l’Afrique aux Amériques. Devenu chef de cuisine, j’ai notamment vécu une expérience inoubliable au Chanteclerc (2 étoiles) de l’hôtel Negresco à Nice, puis j’ai tenu mon propre restaurant pendant quinze ans sur les hauteurs de Saint-Étienne. Je me suis ensuite consacré à l’enseignement et à la transmission : semaines gastronomiques au Maroc, jury du concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France" en 2007, demi-finaliste MOF en 2011, et membre des Disciples d’Escoffier. Chez vous, tout est fait maison : pains bio du jour (olives, fruits secs, tomates confites...), glaces, sorbets et mignardises. Ma prestation comprend la préparation, le transport, le service à table et la remise en état des locaux, avec du personnel qualifié possible dès 8 convives.

Autodidacte et formé auprès de grands chefs professionnels, je suis un chef passionné. J’anime vos ateliers de cuisine, pour adultes comme pour enfants, ainsi que vos déjeuners et dîners. Je suis également à vos côtés pour vos événements privés ou professionnels : séminaires, animations, et bien plus.

Chef professionnel avec plus de vingt ans d’expérience, je suis titulaire d’un BEP Restaurant et d’un CAP Cuisine. Originaire du Sud-Ouest, j’ai vécu onze ans en Espagne et un an et demi en République tchèque. Mon parcours couvre plusieurs univers de la restauration : traiteur, collectivités, restaurants étoilés et gastronomiques, hôtels de luxe.

Je suis avant tout chef pâtissier, avec plus de dix ans de métier. C’est au fil du temps que la cuisine m’a séduit, jusqu’à devenir indissociable de la pâtisserie dans mon travail. J’ai exercé plusieurs années dans l’hôtellerie de luxe à l’étranger, notamment en Nouvelle-Zélande et à Bora Bora. C’est ensuite en m’installant dans les Caraïbes que j’ai commencé à réunir vraiment les deux disciplines, en construisant des repas pensés du début à la fin, du premier plat au dessert. De retour en France, j’ai continué à affiner mon art et ma maîtrise. Je suis aujourd’hui chef privé, et c’est cette passion que j’ai envie de partager avec vous.

Je travaille depuis dix ans dans le milieu des restaurants étoilés, et particulièrement dans les palaces parisiens. C’est là que j’ai appris mon métier, au sein de maisons gastronomiques exigeantes. Ma cuisine est une cuisine de terroir, marquée en goût et en saveurs, avec un dressage fin et délicat que vous pourrez observer chez vous, en direct. Je privilégie une utilisation complète des produits, sans rien jeter, pour vous faire découvrir chacun d’eux au maximum. La cuisine est ma passion, mon métier, et ma façon de partager.

Passionné de cuisine depuis toujours, j’ai choisi, à l’approche de la cinquantaine, de devenir cuisinier professionnel et de me former auprès de mes amis Michel Bras (3 étoiles) et Didier Oudill (2 étoiles). J’ai ensuite ouvert avec mon épouse un restaurant en Alsace, rapidement distingué par le Bib Michelin, 2 toques et 15/20 au Gault&Millau, entre autres reconnaissances. Aujourd’hui cuisinier à domicile, je partage chez vous une cuisine créative et généreuse, faite uniquement de produits frais. Spécialiste des cuissons basse température, je réalise à domicile œuf parfait, viandes, poissons et légumes.