Gastronomie à domicile (copie)
par Chef ArnaudAmuse-boucheEscalopine de foie gras, poires confites aux épices douces
EntréeNoix de Saint-Jacques rôties, bouillon thaï à la citronnelle, crème de chou-fleur et coques
EntréeRis de veau caramélisés au miel d’acacia et pomelos, pousses de betterave rouge
EntréeRaviole de foie gras aux morilles, émulsion de truffe noire
PlatMignon de veau, réduction de balsamique et porto, patates douces et pointes d’asperges
PlatNoisette d’agneau, herbes fraîches, pois chiches et abricots confits
DessertCoque en chocolat, mascarpone et fruits de saison, caramel beurre salé
DessertAnanas rôti au romarin, sorbet mangue










