Menu plaisir (copie)
par Chef GérardAmuse-boucheSur des girolles au jus, citron confit au sel, un œuf parfait, salaison à l’œuf de truite
EntréeSur un ragoût de légumes, des Saint-Jacques poêlées, crème de curry, baies de Timut et graines germées
EntréeSelon ma propre recette, ma terrine de foie gras de canard en mi-cuisson, un chutney de cassis de Bourgogne, brioche
PlatPavé de filet de bœuf pure race en basse température et rôti, un gratin de pommes de terre et légumes, sauce au vin façon bordelaise
DessertÀ la façon d’un Mont-Blanc, les verrines d’une crème de marron de Provence, crème fouettée à la vanille et ses financiers
ApéritifLes pièces apéritives froides et chaudes, 3 par personne
MignardisesLes mignardises créatives, 2 par personne








