Mon menu Végétarien de Mars
par Chef ChristopheEntréeVélouté de ratte du Touquet à la cacahuètes, persillade de crosnes
EntréeTiramisu d’avocats épice cajun, biscuit Parmesan
PlatLa carotte, mousseline de carotte à la passion, minis carottes confites au miel, pesto de carotte à la noisette, pickles de carottes à la cardamone noire
PlatComme un rôti du dimanche, Navet Daikon rôti au thym, jus de betteraves au zaatar, écrasé de pomme de terre au curry vert, petits légumes du marché glacés à la menthe
DessertClafoutis poire-Wasabi, sorbet pomme verte aneth
DessertPavlova à la mangue, mangue caramélisée, coulius d’oranges au thym Ajowan





